Poires caramélisées sur brioche perdue

Chronique cuisine Cuisine Le coins des marmitons

Aujourd’hui mercredi, attention, c’est sacré : jour des enfants, des petits enfants…
Joie d’un gouter de fête ou tout simplement, joie d’un brin de gourmandise au retour d’une promenade …

Réalisons avec nos marmitons en herbe des poires caramélisées sur fond de brioche perdue…

Pour satisfaire les péchés d’envies de 6 têtes blondes, il vous faudra :

12 tranches de brioche
30 gr de cassonade
4 poires
30 cl de lait
1 œuf
30 gr de beurre

Les petits marmitons ont coiffé leur toques, attaché leur tabliers ? L’activité peut commencer.

Faites leur éplucher avec un couteau économe les 4 poires. Plus simple ensuite, mais attention aux doigts, ils doivent couper les poires en lamelles.

Pour plus de sécurité, à votre tour d’agir. Dans une poêle, faites fondre 20 gr de beurre et glissez les lamelles de fruits. Vos marmitons seront chargés de saupoudrer le tout avec 3 cuillères à soupe de cassonade.

On regarde petit à petit les lamelles de poires blondir. Un peu de patience… Secouez votre poêle de temps en temps, la caramélisation sera plus uniforme . Ca y est, c’est doré à souhait ? On arrête tout et on les mets de côté.

Les marmitons sont de nouveau à la tâche : Battre un œuf avec une fourchette dans un bol.
Devinette : mes chéris, un quart de litre de lait, c’est combien ? Votre progéniture est forcément douée et répond immédiatement : 25 cl !!!
Parfait !  Maintenant à eux de verser 30 cl de lait (donc un peu plus d’un quart de litre) dans une assiette creuse. La fourchette à la main, on mélange avec l’œuf battu.

A vous de reprendre les rênes de l’opération, trempez les tranches de brioche dans le mélange lait/œuf et faites-les poêler de chaque côté dans 30 gr de beurre chaud. Une fois bien dorées, disposez une tranche dans chaque assiette et les poires caramélisées sur la brioche tiède …

Installez-vous les enfants !!! C’est prêt. Curieusement,tout le monde arrive vite… La brioche à peine engloutie, vous entendrez peut être « Dis Manou, on peut faire ce dessert tous les jours » …

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