Salade de poulet, champignons et estragon

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Fatiguée par votre week end ? Pas envie de cuisiner, voilà pour l’état des troupes….

Aucun stress, écoutez bien, je vous donne aujourd’hui une recette simplissime et cerise sur le gâteau : elle donne l’illusion d’une entrée un peu travaillée. Préparons aujourd’hui une salade de champignons. Ah oui mais quelle salade… un délice vous allez voir !

Préparation 15 minutes
Cuisson 5 minutes

Pour exciter l’appétit de 6 personnes, il vous faudra :
600 gr de champignons de Paris bien fermes,
1 petit filet de poulet (ou les reste de votre poulet de la veille)
4 grosses cuillères à soupe d’estragon haché (très important)
1 cuillère à café de sauce au raifort
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de mayonnaise
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Après avoir coupé les pieds des champignons, nettoyez-les en les essuyant simplement. Ne les passez pas sous l’eau. Coupez vote filet de poulet en petits morceaux, faites-les cuire ensuite quelques minutes dans une poêle. Laissez les refroidir.

Préparons maintenant la sauce de votre super salade.

Dans un bol, mettez 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de sauce au raifort, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 4 grosses cuillères à soupe d’estragon haché. Salez, poivrez et mélangez le tout.

Disposez les champignons et vos morceaux de poulet dans un saladier. Mais attention vous n’ajouterez l’assaisonnement qu’au dernier moment ! (sinon les champignons risqueraient d’être mous).

Vous n’êtes pas fana d’estragon ? Rien ne vous empêche de le remplacer par 4 cuillères à soupe de ciboulette, ou de coriandre… A vous d’être créatives mais prenez des herbes fraîches et ne soyez pas radine sur la quantité !

Servez cette salade bien fraîche. Vous verrez, c’est succulent et ça change.

 

 

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