Filet mignon aux champignons et au Boursin

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Aux Etats Unis, content de voir du filet mignon écrit en français sur la carte, vous croyez retrouver les saveurs d’une viande blanche. Surprise, lorsque l’assiette arrive, c’est un bon steak tendre ou du filet de bœuf, bref une viande rouge. L’expression «  filet mignon » réserve des surprises ! A votre tour de surprendre vos invités avec un filet mignon aux champignons et au Boursin.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes environ

Pour 4 personnes :
1 filet mignon de 700 gr environ
2 barquettes de champignons de paris
2 oignons
2 échalotes
Un petit verre de porto
Un demi Boursin ail et fines herbes

Pelez les oignons, coupez-les finement et faites les revenir dans votre poêle à feu moyen .

Ajoutez-y les champignons que vous aurez coupés en rondelles, vos échalotes, le sel, le poivre, ça cuit doucement et ça sent déjà très bon…

Coupez votre filet mignon en grosses tranches et glissez les dans la poêle. Retournez la viande de temps en temps.

Lorsqu’elle est cuite (10 minutes environ), ajoutez le petit verre de porto, et un demi Boursin émietté. Le Boursin va lier la sauce, la pointe d’ail et de fines herbes s’allie très bien avec les champignons.

Laisser chauffer une ou deux minutes, goûtez et savourez la joie d’un plat excellent, rapide et franchement pas compliqué.

Vous avez des amis, allez hop une présentation plus sophistiquée.

Coupez une pâte feuilletée ou brisée en 4. Disposez la préparation déjà cuite au centre de chaque morceau de pâte.

Retenez le principe : viande (filet mignon ou petit morceaux de poulet), puis champignons oignons échalotes porto, par-dessus le morceau de Boursin. Refermez votre pâte, soudez avec un jaune d’œuf. Au four pendant 15 minutes !

Servez en assiette individuelle avec une bonne salade verte, allez, c’est digne d’un bon restaurant !!!

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