Palets de dames aux raisins de Corinthe

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Vous êtes invités chez des amis , vous voulez les remercier avec une petite attention, pourquoi ne pas leur offrir des « Palets de dames aux raisins de Corinthe » gâteaux de votre confection bien sûr ! Simples à faire et délicieux.

Préparation : 15 minutes,
Marinade : 1h
Cuisson : 15 minutes

Pour environ 40 palets, il vous faudra :
80 gr de raisins de Corinthe
3 cuillères à soupe de rhum
3 œufs
150 gr de sucre
150 gr de farine
2 cuillères à soupe de crème fraiche
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 180° et attachez votre tablier.
Mettez dans un grand bol, vos 80 gr de raisins de Corinthe à tremper dans 3 cuillères à soupe de rhum, laissez les macérer une heure.
Travaillez dans un saladier 3 œufs avec 150 gr de sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé. Le résultat est bien homogène ?
Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème, mélangez bien et ajoutez enfin 150 gr de farine. Voilà la pâte est prête.

Sur une toile en silicone ou sur votre tôle à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, faites des petits tas de pâte avec une cuillère à café. Espacez-les un peu car ils vont s’étaler à la cuisson.
Opération décoration, reprenez vos raisins de Corinthe bien humidifiés,
répartissez les harmonieusement sur les palets, (autre suggestion, décorez les gâteaux avec des pruneaux coupés en minuscules morceaux).

Hop, au four à 180° pour 12 à 15 minutes. Surveillez bien la coloration, le bord des palets doit être doré.
A la fin du temps de cuisson, sortez vos gâteaux du four, s’ils vous paraissent un peu mous, ne hurlez pas tout de suite « ça y est c’est raté ». Un peu de patience, ils vont durcir en refroidissant.

Ils vous feront d’excellents gâteaux pour vos gouters de copines ou
comme petit cadeau à offrir.

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