Aiguillettes de canard au miel

Une recette très raffinée et facile pour régaler des amis ou pour confectionner un plat de fête tout simplement ?
J’ai ce qu’il vous faut, réalisons des aiguillettes de canard au miel sur un lit de courgettes à la coriandre… Avouez, c’est alléchant !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Pour régaler 6 personnes, il vous faudra :
3 paquets d’aiguillettes de canard sous vide
5 courgettes
1 bouquet de coriandre
4 cuillères à soupe de miel liquide
sel, poivre
huile d’olive

Tous les ingrédients sont sur la table, votre tablier est attaché, on démarre.
1ère opération : Lavez les courgettes, coupez les extrémités et détaillez les en rondelles fines.
Préparez votre coriandre, ciselez les feuilles, dans un verre, c’est plus pratique. Ajoutez 2 cuillères à soupe dans la poêle et hop, couvrez et faites cuire doucement vos courgettes. Remuez souvent votre poêle avec un mouvement de va et vient, vos courgettes n’attacheront pas et elles cuiront régulièrement.
Dix minutes suffisent en général. Salez, poivrez et réservez au chaud.

2eme opération : La cuisson des aiguillettes de canard.
Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les aiguillettes et faites les dorer 2 minutes sur chaque face. Salez, poivrez, nappez de miel liquide et continuez la cuisson encore 3 à 4 minutes en tournant vos aiguillettes au bout de 2 minutes.

Le miel va caraméliser doucement, la viande sera tendre, vous verrez c’est excellent.

C’est le moment de passer à table. Etalez vos courgettes dorées, parsemez de coriandre ciselée et disposez par dessus vos aiguillettes au miel…. Aucune appréhension, tout le monde va aimer.
Si vous avez un budget serré, prenez des aiguillettes de poulet ou de dinde, c’est différent mais délicieux aussi.

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