Une entrée facile à préparer qui peut, selon la décoration que vous lui donnerez, être au top d’une festivité…
Réalisons, aujourd’hui, une salade de kiwis au crabe…

Préparation : 15 minutes

Pour 6 personnes, il vous faudra :
6 kiwis
2 pommes
3 avocats
1/2 citron
200 gr de chair de crabe
1 pot de mayonnaise
1/2 cuillère à café de curry

Attachez votre tablier on démarre.
1 ère opération : Pelez les kiwis, les 2 pommes et détaillez les fruits en lamelles. Ouvrez maintenant les avocats, ôtez évidemment les noyaux, évidez les et coupez les également en tranches, pshitt, pshitt, arrosez l’avocat d’un demi jus de citron, il ne s’oxydera pas et gardera ainsi sa couleur verte.

Hop, deux cuillères à soupe de mayonnaise dans un bol et voilà un premier petit truc, mélangez la avec la demi cuillère à café de curry, ajoutez les 200 gr de chair de crabe et mélangez à nouveau. Goutez pour allonger la sauce avec un peu de mayonnaise, si vous trouvez ça trop fort.

Vous n’avez pas de chair de crabe sous la main, remplacez par quelques bâtons de surimi découpés en rondelles.

2eme opération : la décoration
Dans chaque assiette, disposez les lamelles d’avocat, superposez les tranches de pommes, puis celles de kiwis.
En dernier lieu, disposez la chair de crabe mayonnaise au curry. Gardez une rondelle de kiwi pour décorer le dessus de votre présentation.

Gardez votre salade au frais jusqu’au moment de servir ou garnissez vos assiettes à la dernière minute. Si vous disposez de moules ronds sans fond, garnissez les de la même façon, d’abord les avocats, les pommes puis les kiwis, la chair de crabe. Tassez un peu avec l’empreinte, remettez des tranches de kiwis pour décorer.
Vous avez une présentation nette et vous avez transformé votre salade en une entrée digne d’un grand restaurant !

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