Felluchini aux gambas et légumes

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Ca y est, les examens sont finis, les étudiants débarquent avec leurs amis, ils vont jouer les « Tanguy », ils se mettent les pieds sous la table, avec un appétit d’ogre bien entendu ! Vous décidez donc de donner un air de fête à un plat de pâtes, histoire de leur faire plaisir mais aussi de les caler rapidement.
Cuisinons des Felluchini aux gambas et aux légumes.

 

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour régaler, épater et nourrir 8 jeunes affamés, il vous faudra :
700 gr de felluchini fraîches (genre spaghettis en plus large)
600 gr de gambas ou grosses crevettes cuites
450 gr de petits pois
8 grosses têtes de brocolis
25 cl de vin blanc
4 cuillères à soupe d’échalotes congelées ou 6 échalotes
125 gr de tomates cerise
20 cl de crème fraiche
ciboulette
sel, poivre, huile d’olive

 

Votre tablier est attaché, on démarre :

1 ère étape : faites cuire vos brocolis et petits pois en même temps (dans la cocotte- minute c’est plus rapide), la cuisson n’excède pas 5 minutes, les légumes doivent rester légèrement craquants.

2 ème étape : armez vous de patience, écoutez un joli morceau de musique et décortiquez les crevettes.

3 ème étape : dans une grande sauteuse, faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et hop, versez les échalotes puis les crevettes. Faites revenir le tout à feu vif pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Versez 25 cl de vin blanc et laissez réduire à feu moyen 3 minutes environ, ça y est ?
On ajoute les tomates cerises (coupées en 2, c’est mieux), sel , poivre, 20 cl de crème fraiche et laissez mijoter à feu doux.

Une grande casserole d’eau bouillante salée et on y plonge les pâtes fraîches, cuisson rapide, 3 minutes pas plus…

Pendant que vos étudiants affamés s’installent, versez les pâtes dans un grand plat, ajoutez les légumes, mélangez bien, un peu de sel, de poivre, versez par-dessus la crème aux crevettes et tomates cerises, parsemez de ciboulette hachée en guise de décoration.

Apportez ce plat fumant à table, vous verrez, ils se régaleront tous et il n’en restera pas une miette…

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