Fenouil à l’orange

Chronique cuisine Cuisine Plats

Aujourd’hui, viande blanche, poisson ? Je ne sais pas ce que vous avez dans votre réfrigérateur mais voici un accompagnement idéal et bourré de vitamines, cuisinons du fenouil à l’orange….

 

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour régaler 4 personnes, il vous faudra :   

3 gros fenouils
1 orange
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café d’aneth
Poivre (ou mieux, un mélange 5 baies)

Attachez votre tablier et on y va ! Commencez par laver vos mains et les bulbes de fenouil.

Détachez les feuilles extérieures, coupez les tiges et le plumet vert, débitez ensuite les 3 bulbes en lamelles fines.

Hop, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez-y le fenouil, la cuillère à café de cumin et les 2 cuillères à café d’aneth, mélangez bien.
Faites cuire à feu moyen en couvrant pendant 10 minutes. De temps en temps, soulevez le couvercle, ah que ça sent bon !! Oui, on est d’accord, mais ne rêvez pas et remuez bien.

Hop, râpez le zeste de l’orange, prélevez le jus d’une moitié du fruit et versez le tout dans la sauteuse. Continuez la cuisson des bulbes de fenouil mais cette fois-ci à feu doux pendant encore 10 minutes.

Votre poisson est cuit, l’accompagnement aussi ! Soulevez le couvercle de votre sauteuse la cuisine embaume.

Ca y est, sentez le parfum anisé du fenouil associé au cumin et relevé par le zeste d’orange, c’est un délice. Salez et poivrez avec plusieurs tours du moulin ou mieux, prenez un mélange 5 baies. Goutez, c’est super fin…

Vite à table, ce délice n’attend pas. Régalez vous.

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