Salade de carottes aux agrumes

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Aujourd’hui rien ne va, tout le monde est de mauvaise humeur…
Allez un peu d’imagination. Donnons un air de fête à de simples carottes râpées et réalisons une salade de carottes aux agrumes. Vous allez voir, elle rendra le sourire à tout le monde.

Préparation : 15 minutes

Pour 6 personnes, il vous faudra :

5 carottes
2 pamplemousses roses
2 avocats
1 citron vert
1/2 botte de persil
Huile d’olive
Sel, poivre

 

Tous les ingrédients sont sur la table, le tablier est noué ? On y va !

Pelez vos carottes et râpez-les. Prenez de préférence la râpe à gros trous. Brr brr, ça y est ? Glissez le tout dans votre saladier de service.

Au tour maintenant des deux pomelos ou pamplemousses roses. Armée d’un beau couteau, vous les pelez et n’oubliez surtout pas d’enlever aussi la fine peau blanche. Recoupez en quartiers attention, bien entre les peaux de séparation. Plus aucune peau ? C’est plus raffiné et meilleur ! Versez les morceaux sur les carottes.

Zou, on évide les avocats, coupez-les en morceaux et disposez les sur les pomelos (oranges, roses, vert, ça commence à être appétissant).

Râpez le zeste du citron vert et parsemez-le sur votre salade.

Clic clac, la demi botte de persil est coupée, on la disperse sur le dessus de la salade.

Phase finale : l’assaisonnement
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive auxquelles vous ajouterez le jus de votre citron vert, salez, poivrez, goutez et rectifiez s’il y a besoin.

Ne versez votre assaisonnement qu’au dernier moment, les carottes sont très gourmandes, elles pomperont tout et votre salade pourrait paraitre un peu sèche.

Servez cette entrée avec l’assurance de rendre le sourire à tous, vos convives vous feront même probablement des compliments car on dit que les carottes rendent aimables !

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