Galette des rois frangipane chocolat

Chronique cuisine Cuisine Desserts

L’épiphanie approche… Passion et gourmandise obligent, vous allez préparer vous-même une délicieuse galette des rois. Le plus dur pour vous, sera sans doute, de trouver la fève à glisser dans votre préparation…
Allez à nos fourneaux, réalisons une galette des rois à la frangipane et au chocolat .

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pour 8 à 10 personnes (cela dépend du niveau de gourmandise de vos convives !) il vous faudra :

2 pâtes feuilletées
100 gr de poudre d’amande
75 gr de sucre, 1oeuf + 1 jaune pour dorer
50 gr de beurre  
125 gr de pépites de chocolat
Quelques  gouttes d’extrait d’amande amère
2 cuillères à soupe de crème fraiche

Préchauffez votre four à 210°.

Sur votre plaque à pâtisserie, étalez votre première pâte sur une feuille de papier sulfurisé, piquez- la avec une fourchette.

Dans un saladier, mélangez les 75 gr de sucre, l’œuf, les 50 gr de beurre très mou, 100 gr de poudre d’amande, 2 cuillères à soupe de crème fraiche et quelques gouttes d’extrait d’amande amère. La préparation est bien lisse ? Etalez-la sur la pâte, jusqu’à un cm du bord. Saupoudrez de pépites au chocolat. Glissez votre fève.
Vous n’êtes pas favophile ? C’est-à-dire collectionneur de fève ? Prenez alors une pièce de monnaie bien nettoyée.

Disposez la 2ème pâte. Collez les bords avec la pointe de votre fourchette, c’est vous l’artiste, alors à l’aide de la pointe de votre couteau, dessinez une jolie décoration : une fleur, une belle rosace, des losanges. Soyez inventive ! Pourquoi pas un mot doux !

A l’aide d’un pinceau, dorez votre pâte avec le jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau. Faites des petits trous pour empêcher que la pâte ne se dessèche ou gonfle trop.

Glissez votre magnifique galette au four pendant 30 à 40 minutes, à vous de surveiller. Une fois cuite, votre galette aura une magnifique couleur dorée et sentira bon mais bon… !!! Pendant la cuisson, réalisez une couronne avec vos enfants ou petits-enfants, décorez-la de perles de couleurs ou de strass adhésifs…

Vous n’êtes pas nombreux ? Servez-vous d’une petite assiette ou d’une soucoupe comme emporte-pièce et réalisez deux galettes au lieu d’une, diminuez les doses de frangipane de moitié et garnissez la seconde de compote de pommes ou de poires, parsemée de pépites de chocolat….Attention, la cuisson sera d’environ 20 minutes, surveillez bien.

Hep hep, nous sommes prêts à déguster vos œuvres, passez à la radio nous les faire découvrir, nous serons ravis de mieux vous connaitre et apprécierons sûrement vos talents. Je compte sur vous !

Partagez cet article

  • 0%