Tarte au flan d’orange

Chronique cuisine Cuisine Desserts

Vous arrivez chez une amie, fatiguée, le moral en berne… Elle vous propose une petite
gourmandise pour vous remettre l’humeur au beau fixe…. Quelques minutes plus tard, vous
retrouvez l’énergie pour vous resservir et lui demander sa recette…
A mon tour de vous doper avec cette recette revigorante et toute simple, réalisons ensemble une tarte au flan d’orange.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Tant qu’à faire voyons grand : gâtez et revigorez 8 personnes. Pour cela il vous faudra :
1 pâte sablée ou feuilletée
1 orange à jus
3 œufs
220 gr de sucre
15 gr de beurre
1 cuillère à soupe de Maïzena (farine de maïs)

Préchauffez votre four à 200°.
Attachez votre tablier, on démarre.
Dans un saladier, mélangez 3 œufs avec 220 gr de sucre et battez énergiquement. Le mélange
doit être homogène et un peu blanchi.
Râpez le zeste de l’orange, Récupérez le jus de l’orange dans un bol, et mélangez-le avec
1 cuillerée à soupe de Maïzena.

Faites fondre 15 gr de beurre, ça y est ? Parfait !
Incorporez maintenant au mélange œuf/sucre, le beurre fondu, le zeste d’orange, ainsi que le jus
du fruit additionné de maïzena.

Étalez votre pâte, piquez-la à l’aide d’une fourchette, répartissez ensuite par-dessus votre
préparation. Hop, au four pendant 25 minutes, surveillez quand même de temps en temps…
Le plus dur, c’est de ne pas se jeter dessus dès la sortie du four, laissez refroidir un peu et
savourez ce délice avec vos amies …
La crème d’orange s’est solidifiée légèrement, vous avez
l’impression de déguster un flan d’orange sur un fond de tarte, c’est tout simplement délicieux…

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