Gratin de gnocchi sauce tomate au chorizo et olives

Chronique cuisine Cuisine Plats

Aujourd’hui, vous avez décidé d’épater votre entourage, vous n’êtes que 3 mais aucune raison de capituler devant vos fourneaux, réalisons un gratin de gnocchis à la sauce espagnole…. Sauce espagnole ? Mais ça ne veut rien dire ! …
Devinez : vos gnocchis vont gratiner, recouverts d’une sauce tomate au chorizo et aux olives, avouez c’est alléchant.

Un peu de culture, le chorizo, aliment phare de la gastronomie espagnole, est un saucisson fabriqué soit avec du porc, soit avec un mélange de bœuf et de porc. Sa couleur rouille est due à son assaisonnement composé de sel et d’une variété de paprika
appelée aussi pimenton espagnol. Voilà pour la culture, maintenant attachez votretablier,on démarre.

Pour régaler 3 personnes il vous faudra :
1 paquet de gnocchis
Environ 60gr de chorizo doux
10 olives noires
½ oignon
1 briquette de coulis de tomates (20cl)
6 tomates cerises
Parmesan râpé
Sel, poivre,
Herbes de Provence

Préchauffez votre four à 180°C.

1ère étape : réalisation de la sauce tomate.
Clac clac, détaillez le chorizo en tranches puis en allumettes, attention de ne pas vous couper, émincez maintenant le 1/2 oignon, coupez les olives noires en tranches et les tomates cerises en deux. Ca y est ? Parfait.

Dans une poêle bien chaude, saisissez les allumettes de chorizo (n’ajoutez pas de matière grasse, le chorizo en contient assez !), remuez régulièrement avec une cuillère enbois, ça risquerait de bruler. Ajoutez l’oignon émincé, les tranches d’olives puis les
tomates cerises. Versez maintenant le coulis de tomate. Salez, poivrez, ajoutez 2 pincées
d’herbes de Provence, et laissez cuire 4 minutes environ à feu doux.

Occupons-nous maintenant des gnocchis ! Faites chauffer une casserole d’eau salée, une fois à ébullition, plongez les gnocchis. La cuisson est très rapide (environ 1-2 minutes).
Ils remontent à la surface ? Ca y est, ils sont cuits ! Egouttez les gnocchis.
Hop dans un plat qui va au four, nappez avec votre sauce espagnole, parsemez 2 cuillères à soupe de parmesan ou étalez du gruyère râpé et zou, au four pour 15 minutes, le temps que le fromage fonde et prenne une jolie couleur dorée.

Vite à table, vos deux convives sont bluffés, « ah c’est original et en plus, c’est délicieux !
Bravo, vous avez gagné, on peut se régaler même si on est peu nombreux , on a tous le droit d’être gourmands !

 

Partagez cet article

  • 0%