Riz cantonnais

Chronique cuisine Cuisine Plats

Vous voulez un déjeuner tout simple, voilà un plat sans prétention, avec un brin d’exotisme, cuisinons
aujourd’hui du riz cantonnais, version simplifiée.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour régaler 4 personnes, il vous faudra :
200 gr de riz
2 oignons
2 œufs
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
50 gr de crevettes décortiquées
3 cuillères à soupe de petits pois
de la Sauce soja

Le tablier est attaché ? Allez on démarre.
Faites d’abord cuire 200 gr de riz, suivant le temps indiqué sur votre paquet.
Battez ensuite vos deux œufs, hop un filet d’huile d’olive dans une poêle anti adhésive
chaude et on fait cuire l’omelette, attention bien cuite, coupez-la ensuite en petites
lanières.
Une casserole d’eau salée sur le feu, lorsqu’elle bout, on verse les 3 cuillères à soupe
de petits pois. Deux minutes de cuisson, pas plus et on égoutte.
La coriandre est effeuillée. Épluchez et émincez les 2 oignons. Ça y est ?

Versez un filet d’huile dans une poêle chaude et faites suer les 2 oignons avec une pincée
de sel. Trois minutes de cuisson à feu vif, les oignons doivent être bien dorés.
Ajouter le riz, puis les petits pois, l’omelette, les 50 gr de crevettes décortiquées et 2
cuillères à soupe de sauce soja. Laisser cuire à feu doux pendant environ 5 min.

Pour terminer, ajoutez si besoin de la sauce soja, parsemez de coriandre, salez, poivrez,
mélangez bien et vite vite à table ce plat doit être servi très chaud.

Vous pouvez varier en y mettant des champignons noirs, des morceaux de poulet… à
vous d’imaginer votre plat.
Diner tout simple ou soirée asiatique au programme, donnez des baguettes à votre
tablée, vous verrez vos enfants seront enchantés, fou rires garantis, les plus jeunes sont
parfois les plus doués !

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