Bouchées de pain d’épices, boudin noir et salers

Chronique cuisine Cuisine Entrées

Le week-end dernier dans votre cuisine, vous avez découvert gendre numéro 1 se
goinfrant et le mot est faible, de chips/sauce barbecue. Comme un enfant pris en faute, il
vous avoue, « je compense, je compense… ».
Trop stressé le pauvre chéri ! Voici une recette pour calmer ses envies de malbouffe, vous allez
le régaler avec des bouchées de pain d’épices boudin noir et salers.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

Pour satisfaire la gourmandise de gendre numéro 1 et de 3 autres compères, il vous faudra :
12 tranches de pain d’épices
2 boudins noirs
Un morceau de fromage de salers, 80 gr environ

Savez-vous que le pain d’épices est à la base un gâteau au miel qui, par la suite, a
été aromatisé avec diverses épices. Il est apparu au Moyen Âge en Chine, puis plus
tard en Europe.

Les mains sont propres, le tablier est noué ? On y va.
Préchauffez votre four à 190°.

Coupez les 12 tranches de pain d’épices en quatre ou mieux à l’aide d’un emporte
pièce, découpez une forme ronde cannelé. Vous aurez une base de bouchées très
raffinées.
Découpez vos boudins en rondelles d’environ 1cm de large. Enlevez la croute du fromage de
salers, puis coupez-le en petits morceaux.
Sur chaque morceau de pain d’épices, déposez une rondelle de boudin noir et un
morceau de salers.
Enfournez juste le temps de faire fondre le fromage. Surveillez bien, pas question de
partir faire la causette au salon… Une douce odeur de miel et de fromage s’échappe de
votre four, ça y est, c’est fondu, c’est prêt, servez vite votre apéritif. Vous allez voir le
moral de gendre n° 1 remonter au plus vite grâce à sa belle maman si attentionnée.

Donnez lui une idée de week-end « l’Alsace » avec sa route des vins splendide en
automne. Cap sur Gertwiller et son musée du pain d’épices, ses moules en bois
sculptés, une fabuleuse collection d’images anciennes que l’on collait sur les pains
d’épices.

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