Parmentier de boudin sur lit de poires

Chronique cuisine Cuisine Plats

« Parmentier de boudin noir sur lit de poires » Voilà un titre bien pompeux pour un plat
facile et d’un budget raisonnable. Oublié le boudin purée des cantines… nous le
transformons aujourd’hui en plat gastronomique…

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 6 personnes, il vous faudra :
5 échalotes
3 boudins antillais
1 grosse boite de poires au sirop
1 sachet de purée déshydratée
¼ litre de lait
½ litre d’eau
1 cuillère à soupe de crème fraiche
Sel, poivre, noix de muscade,
Chapelure

Dans le fond de votre plat à gratin, étalez vos échalotes préalablement coupées en
tous petits morceaux. Vous devez avoir un lit d’échalotes, (congelées elles sont
excellentes et c’est plus rapide).
Enlevez la peau des boudins, coupez-les en rondelles et disposez-les sur les échalotes.
Coupez vos poires en fines lamelles, superposez ensuite sur vos tranches de
boudin.
Préparez une purée : ½ lite d’eau ¼ litre de lait, sel, poivre, le sachet de purée
déshydratée, et hop au micro ondes pendant 4 à 5 minutes, fouettez bien, ajoutez
sel, poivre, noix de muscade et une cuillère à soupe de crème fraiche.

Étalez votre purée sur les poires, saupoudrez de chapelure, faites des stries avec
une fourchette pour donner un coté plus esthétique et vite au four pendant 30
minutes thermostat 7 soit 210°.
L’association « échalotes/boudin/poires » est savoureuse.

15 minutes de cuisson… la cuisine embaume déjà. Mais vous ferez patienter votre maisonnée 15 minutes de
plus, le temps aux plus jeunes de mettre le couvert!
Préparez une bonne salade verte. Le diner est prêt et je vous garantis que vous n’aurez aucun reste. …

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