Moelleux au chocolat

Chronique cuisine Cuisine Desserts

En weekend chez des amis, arrivez et déclarez en souriant, aujourd’hui, j’assure le
dessert. La maitresse de maison sera ravie et vous, certaine de conquérir toute la
maisonnée. Attention, ce n’est pas une recette lambda mais LA recette du gâteau au
chocolat, moelleux fondant, bref sublime !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour 6 personnes, il vous faut :
200 gr de chocolat
125 gr de beurre
3 œufs
150 gr de sucre

Vous avez remarqué : pas de farine, là commence le coté extraordinaire de ce
dessert de rêve…
Préchauffez votre four à 180°.

Faire fondre les 200 gr de chocolat avec les125 gr de beurre au micro ondes, le but de
cette recette est de faire vite, facile et excellent.
Séparez les blancs des jaunes et mélangez énergiquement les 3 jaunes avec les
150 gr de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Incorporez-les au mélange chocolat-beurre. Non, non… vous ne trempez pas votre
doigt pour gouter, c’est déjà appétissant mais résistez…

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ils monteront à coup sûr. Prenez
votre temps, les blancs doivent être très fermes …
Incorporez-les délicatement au reste de la préparation à l’aide d’une spatule. Faites
bien votre geste en rotation haut bas haut pour ne pas casser les blancs.

Ça y est terminé, hop dans le four, au bout de 20 minutes, un doux parfum de
gourmandise envahit votre cuisine, vous avez le droit de regarder… mais pas de
gouter… Trempez un couteau au centre du gâteau, il doit rester un peu de pâte sur le
couteau. Le gâteau en refroidissant va se solidifier, il deviendra moelleux à fondre de
bonheur.

S’il en reste, cela m’étonnerait, il est toujours aussi délicieux le lendemain…

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