Panna cotta au citron

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Aujourd’hui je vous gâte… un dessert qui se prépare à l’avance, qui se conserve plusieurs
jours au réfrigérateur … Une préparation rapide, une recette facile, allez nouez vite votre
tablier, réalisons ensemble une panna cotta au citron.

Préparation : 10 minutes
Réfrigération : 3h minimum

Pour 4 personnes, il vous faudra :
1 citron
40 cl de crème liquide
50 gr de sucre
2 feuilles de gélatine
C’est tout!!!

Mettez les deux feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.
A l’aide de votre épluche légume ou mieux d’un zesteur, enlevez le zeste de votre citron et
faites le blanchir 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Pendant ce temps, on s’active et on presse le citron.

Versez ensuite dans une casserole les 40 cl de crème liquide, ajoutez les 50 gr de sucre
et en dernier lieu le jus de citron, mélangez le tout. Faites chauffer à feu moyen.
Attention, pas le temps de téléphoner à une amie, ne vous déconcentrez surtout pas.
Lorsque la préparation frémit, retirez la immédiatement du feu, elle ne doit surtout pas
bouillir.

Vos feuilles de gélatine sont bien essorées ? Hop dans la casserole, vérifiez que le
mélange se fasse bien, les feuilles de gélatine doivent bien fondre, au besoin remettez
sur feux doux 1 minute en tournant avec une cuillère en bois.
Versez dans des ramequins ou petits bols, une fois refroidis, mettez au réfrigérateur pour 3
heures minimum. Un peu de patience, si vous ne laissez pas reposer assez longtemps, la
panna cotta risque d’être un peu liquide.

Ce dessert gourmand peut se décliner de différentes manières : accompagnez votre
panna cotta d’une compote de pommes ou arrosez-la d’un coulis de fruits rouges. Et si
vous émiettez quelques palets bretons… Voilà un crumble simple et rapide à disposer
juste au moment de servir.

Comme son nom l’indique ce dessert est italien, typique de la région du piémont (nord
ouest de l’Italie, je précise pour les nuls…), invitez donc vos amis à une soirée à thème,
aujourd’hui ce sera l’Italie, vous avez déjà le dessert … et je vous promets ce sera une
réussite.

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