Tajine d’artichauts

Chronique cuisine Cuisine Plats

Vive septembre, le mois des bonnes résolutions, avec aussi une légère
nostalgie des vacances. Les maisons retrouvent un peu de calme. Fini les plateaux de
charcuterie et les salades sur le pouce. A nous les plats familiaux, mijotés doucement et
bien simples à réaliser. On noue son tablier et cuisinons ensemble un tajine d’artichauts.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

Pour régaler 6 personnes, il vous faudra :
600 gr de cœurs d’artichauts congelés,
1 cube de bouillon de volaille
1 aubergine
3 tomates fraiches
100 gr de tomates séchées
1 gousse d’ail,
2 oignons
1 cuillère à café de curcuma,
1 cuillère à café de cumin en poudre
2 cuillères à café de paprika
du basilic, huile d’olive, sel, poivre,

La liste vous parait longue ? Ne soyez pas effrayée, la réalisation est hyper simple.

1ère étape : Pelez et coupez finement la gousse d’ail et les 2 oignons. C’est fait, pas trop
pleuré ? Maintenant, coupez en dés l’aubergine et les 3 tomates fraiches.

2 ème étape : Dans votre cocotte (si vous en avez une en fonte, vous êtes chanceuse,
c’est le nec plus ultra) versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et glissez les dés
d’aubergines avec l’ail et les 2 oignons coupés. Laissez revenir 5 minutes .
On ne reste pas sans rien faire. Diluez le cube de bouillon de volaille dans 20 cl d’eau
chaude.
5 minutes se sont écoulées ? Ajoutez les dès de tomates, 1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cumin en poudre et 2 cuillères à café de paprika; Salez, poivrez.
Mélangez rapidement.
Ajoutez les 600 gr de cœurs d’artichaut encore surgelés, les 100 gr de tomates séchées
et les 20 cl de bouillon. Terminé ! Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen;
Soulevez de temps en temps le couvercle en cours de cuisson, ça sent bon !
Mélangez bien, ça mijote, ça mijote, les parfums s’entremêlent, les saveurs s’exhalent,
vous commencez à avoir faim.
Battez le rappel, on va rapidement passer à table. Pour une meilleure présentation,
recoupez les fonds d’artichauts et parsemez de basilic haché (frais c’est mieux). Servez
ce plat chaud accompagné de tagliatelles fraiches. Tout le monde est bluffé, ils imaginent
que vous avez cuisiné toute la matinée, Prenez un air dégagé et surtout ne contestez pas,
mais oui, vous êtes un chef…
S’il vous en reste, mais ça m’étonnerait … ce tajine est aussi excellent à déguster froid.

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