Pavés de cabillaud aux 2 raisins

Chronique cuisine Cuisine Plats

L’automne est là, vous vous en êtes rendue compte c’est sûr, alors colorons notre
cuisine à ses couleurs,et cuisinons aujourd’hui des pavés de cabillaud aux deux raisins.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Pour 4 convives à rassasier, il vous faut :
50 gr de raisins blancs
50 gr de raisins noirs
4 dos de cabillaud
2 cuillères à soupe de soja
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons
sel, poivre

Un fond de musique pour se donner un moral d’acier, le tablier est noué, on y va.

1 ère étape : Pelez et émincez les 2 oignons que vous mettrez dans un saladier. Ajoutez
les 50 gr de raisins noirs, les 50 gr de raisins blancs. Versez 2 cuillères à soupe d’huile
d’olive et on laisse macérer le tout.

2 ème étape : Dans une poêle, un peu d’huile d’olive et on fait cuire les dos de cabillaud à
feu moyen. Au bout de quelques minutes, salez, poivrez et retournez le poisson.
Çà y est ? Maintenant, ajoutez l’accompagnement (les raisins et les oignons macérés dans
l’huile d’olive). On poursuit la cuisson quelques minutes et hop, versez les 2 cuillères à
soupe de soja. Et là, miracle, le poisson se caramélise doucement, le raisin cuit
légèrement, les oignons se colorent et s’imprègnent de soja. La sauce prend forme, ça
sent délicieusement bon.
Votre poisson est cuit, vite servez le immédiatement accompagné de riz . Goûtez cette
alliance salé-sucré, le jus des raisins va adoucir encore le poisson caramélisé avec le soja,
vos convives n’arriveront pas à deviner le petit truc en plus mais croyez moi, ils vont se
régaler…

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