Tarte à l’orange

Chronique cuisine Cuisine Desserts

Aujourd’hui, une tarte de saison, «la tarte à l’orange» ou comment régaler ses
amies ou sa famille avec un budget raisonnable.

Pour 4 personnes très gourmandes, il vous faudra :
1 moule de 21 cm environ

et pour la pâte :
125 gr de farine,
60 gr de sucre en poudre,
60 gr de beurre
1 œuf
Sel
20 gr de beurre
Vous êtes paresseuse ou plus simplement pressée, prenez une pâte sablée toute faite
pour la garniture faite maison (quand même un peu d’effort !)

150 gr de sucre en poudre,
1 œuf battu
2 très grosses oranges type navels ( très sucrées très juteuses)

Préchauffez votre four à 180°.

1ère étape, vous êtes courageuse et vous voulez préparer votre pâte vous-même.
Battez 1 œuf, mélangez avec 60 gr de sucre puis 125 gr de farine et 60 gr de beurre très
mou, amalgamez le tout et émiettez avec vos doigts pour mélanger et obtenir une pâte
homogène. Laissez au moins 1 heure au frais recouvert d’un linge. J’ai dit au frais mais
pas au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparez la garniture, mélangez 150 gr de sucre en poudre avec 1
œuf battu, ajoutez le jus de la très grosse orange et le zeste de l’autre.
Pelez parfaitement l’orange dont vous avez pris le zeste et coupez-la en rondelles fines.
Bien sûr, enlevez les pépins s’il y en a.

Étalez votre pâte dans le moule et versez y le mélange œuf, sucre, jus et zeste d’orange,
Disposez vos rondelles d’orange par dessus et faites fondre 20 gr de beurre que vous
verserez sur le mélange.
Hop, glissez le tout dans le four (déjà préchauffé à 180°), on est parti pour 30 minutes de
cuisson.
Le minuteur sonne, c’est cuit ! Ah mais la garniture bouge comme un flan, c’est normal ?
Pas d’inquiétude en refroidissant, tout va se solidifier… Ça sent délicieusement bon
mais patience.
Au moment du dessert, curieusement vos convives n’ont pas beaucoup de conversation,
ils dégustent, ils savourent. Bref, vous les régalez bravo !

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