Lentilles au curry

Chronique cuisine Plats Société

Une cure de fer, une cure de magnésium. Voilà ce qu’il nous faut avec l’hiver qui approche. Des
pilules chez le pharmacien ? Ah non, hors de question. L’occasion de combiner vitamines et
cuisine, voila le but.

Cuisinons aujourd’hui un féculent appelé jadis le caviar du pauvre … Vous avez deviné ? Il s’agit d’ un plat de lentilles au curry… Ah c’est original ! confiance, confiance, vous allez vous régaler….

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Pour 6 personnes il vous faudra :
1 bouillon KUB
2 gousses d’ail
2 oignons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de curry
500 gr de lentilles vertes
1 boite de pulpe de tomate 400 gr environ
sel, poivre
2 cuillères à soupe de coriandre coupée

Vous n’êtes pas dans votre cuisine, vite un papier, un crayon pour noter la marche à
suivre, allez, on démarre.

Portez à ébullition 1 litre d’eau et mettez un bouillon Kub à fondre. Pelez et coupez
finement les deux gousses d’ail et les deux oignons.

2eme étape : 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et on met les 2 gousses
d’ail et les 2 oignons coupés à revenir avec les épices. Hop, une cuillère à café de
curcuma et une cuillère à soupe de curry. Mélangez le tout avec une cuillère en bois.
Ah, la couleur est vraiment chouette et le parfum des épices vous fait déjà voyager.
Les oignons sont translucides? Hop, versez les 500 gr de lentilles vertes, la boite de
pulpe de tomate (400gr environ) et le litre de bouillon chaud. Mélangez, couvrez et
laissez cuire 45 minutes à feux doux.

Soulevez de temps en temps. Les épices exhalent leur parfum, vous avez déjà envie de
gouter… Attendez un peu, surveillez et ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si
c’est nécessaire.
Au bout de 45 minutes, c’est enfin prêt… salez, poivrez.

Goutez, là c’est permis ! Servez les lentilles bien chaudes avec par dessus deux cuillères
à soupe de coriandre finement coupée…

Avouez les lentilles : un plat d’enfance qui ne vous avait pas laissé de souvenir heureux ! Les lentilles au curry, c’est vraiment différent. La cuisson avec les épices et la pulpe de tomate, croyez moi c’est un régal, tout le monde est converti.

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