Chronique que choisir: manger mieux et moins cher

Chronique Que Choisir Société

L’alimentation pèse pour 4.000 € par an, en moyenne, dans le budget annuel d’un foyer français. C’est le deuxième poste de dépenses domestiques, après le logement. Pour réduire la note, il est possible de manger mieux.

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Une part importante de la dépense alimentaire résulte d’habitudes et de facilités dictées par l’industrie et le grand commerce alimentaires. Il suffit de s’interroger sur le volume d’achats en plats préparés, et sur le choix des portions, pour constater que la première piste d’économies est bien là. Ainsi, l’on peut réduire le prix du panier de courses par des mesures simples :

  • Remplacer la barquette de carottes râpées par des légumes frais préparés à la maison, en peu de temps (et avec l’aide des enfants).
  • Choisir les produits en fonction du prix par unité (litre ou kilo), et pas selon les promotions ou les emballages trompeurs.
  • Réduire les quantités, en faisant les courses après le repas, plutôt qu’en fin de matinée ou d’après-midi (c’est un schéma comportemental vérifié par des études).
  • Réduire les volumes, en comptant sur des alternatives déjà en stock à la maison, et qui se gardent longtemps (comme les conserves ou surgelés, les légumes secs).
  • S’intéresser aux marques de distributeurs, dont le rapport qualité-prix est le plus souvent supérieur à celui des grandes marques nationales.
  • Éviter le suremballage et les produits en quantités séparées : les grands formats sont moins coûteux, aussi pratiques, et plus conviviaux que les conditionnements individuels.
  • Choisir des produits bruts et peu transformés : les pires sont les légumes précuits, payés bien chers pour s’épargner 5 mn de cuisson à la maison.
  • Les légumes secs sont peu coûteux, très nourrissants, apportent des protéines et nutriments utiles. Il faut juste anticiper leur cuisson plus longue, ou les préparer la veille.
  • Pour déjeuner dehors, se préparer un plateau plutôt qu’acheter en restauration rapide, préférer l’eau pure au soda, et un fruit plutôt que le dessert sucré de la formule du boulanger.

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