Le Mag : Le secteur de l’ostréiculture et les ventes d’huîtres face à la crise sanitaire

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Les fêtes de fin d’année représentent une part importante du chiffre d’affaire pour les ostréiculteurs.

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Aux côtés du saumon ou du foie gras : l’huître est aussi devenue un plat incontournable pour les repas de fête de fin d’année.

Au-delà de cette tradition française, nous allons nous intéresser aujourd’hui au secteur de l’ostréiculture. Comme de nombreuses professions, le secteur est impacté par la crise sanitaire.

Quelle est la situation en Loire-Atlantique ? Comment se profile la vente pour les fêtes de fin d’année ? Quels conseils pour déguster ses huîtres à Noël ?

Pour répondre à ces questions, nous accueillons Jean-Yves Le Goff, président du Comité Régional de la Conchyliculture en Pays de la Loire.

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