Le Mag : Le phénomène des micro-brasseries, diversité, fabrication et succès de la bière

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Nous tentons d’expliquer le succès de la bière, qui a peut-être souffert d’une mauvaise image par le passé, et le phénomène de micro-brasseries, notamment en Loire-Atlantique.

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Tous les ans, le 17 mars a lieu la Saint-Patrick. Une tradition incontournable en Irlande et outre-Atlantique, où l’on festoie et défile en parade dans les rues, vêtu de vert. Ce jour-là, la coutume est de sortir boire des bières, entre amis. Sauf par ces temps de Covid, où les bars sont fermés.

Néanmoins, aujourd’hui, nous allons tout de même parler de bières, qui a le vent en poupe, notamment les bières artisanales. Puisque, la France est devenue le premier pays européen en nombre de brasseries, selon le Syndicat national des brasseurs indépendants, qui dénombre quelque 2 000 ­établissements en 2020.

Quel est le chemin de fabrication d’une bière ? Peut-on parler d’un phénomène autour du développement des micro-brasseries ? Comment ces établissements sont-ils impactés par le contexte de pandémie ?

Pour aborder ce sujet, notre invité du jour est Nicolas Auvinet, gérant de la Brasserie La Hulotte à Sautron.

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