Salade concombre, avocat et pois chiches

Chronique cuisine Cuisine Entrées

Vous avez eu une matinée hyper chargée, et là, personne à la maison pour le déjeuner. Ça va être top, vite un transat, une tranche de jambon, une salade et repos…
Dring dring « Allo, Bonjour Madame, ici Benoit, vous m’avez hébergé l’an dernier, pour les épreuves de mes concours. Est ce que je peux venir vous faire une petite visite ?
Mais bien sûr. Viens donc déjeuner ! Votre programme de sieste tranquille s’envole mais votre intention de déjeuner simple
reste. Confectionnez rapidement une grosse salade de concombre, avocat et pois chiche.

Préparation : 10 minutes

Pour régaler 6 personnes, il vous faudra :
1 grand concombre
2 avocats
1 petite boite de pois chiche
150 gr de Feta
½ jus de citron
½ oignon rouge
1 botte de ciboulette
Huile d’olive, sel, poivre.

Hop, pelez le concombre. Clac Clac, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur, et
retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère. Clac clac de nouveau pour le débiter
en rondelles épaisses puis en petits dés.
Ouvrez la boite de pois chiche, rincez-les sous votre robinet et égouttez-les, ça y est
ils sont prêts !
Clac clac, Coupez les avocats en deux, détaillez leur chair en gros dés.
Au tour de l’oignon rouge, Pelez le et débitez-le en petits cubes.

Dans un saladier, déposez les cubes de concombres, les dés d’avocats, les pois
chiche, les dés d’oignon rouge, terminez par la feta en dés ou émiettée..
Opération décoration parfumée avec une demi-botte de ciboulette ciselée sur le
dessus. Versez votre vinaigrette vite faite avec 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, sel
poivre, le jus du demi citron. Remuez bien. Dring dring, Benoit arrive ! Tant mieux, votre salade est prête,
Il fait beau ? On déjeunera dehors et on se régalera en discutant des sujets proposés aux concours. Passionnant.

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