Sorbet à l’avocat

Chronique cuisine Cuisine Entrées

Bonjour,  baptême, communion, fiançailles, beaucoup d’occasions de se réjouir et de
gâter vos invités. J’ai pensé à vous ! et si on réalisait un sorbet à l’avocat…
Attention, je parle d’une entrée : assiette nordique et son sorbet d’avocat, avouez ça fait chic !!!
Pas de panique c’est simplissime.

Préparation :10 minutes
Réfrigération : 2 h

Pour 6 personnes, il vous faudra :
2 gros avocats bien mûrs,
2 citrons verts
12 cl de vin blanc
12 cl d’eau
Tabasco

Dans un mixer, mettez la chair des deux avocats, le jus des deux citrons verts ,12 cl de vin
blanc et 12 cl d’eau, ajoutez quelques gouttes de tabasco. Lancez votre machine zou zou,
vous obtenez la consistance d’une purée un peu liquide mais bien homogène.
Répartissez la dans 6 ramequins et au congélateur pendant 2h.

20 minutes avant de passer à table, sortez vos petits pots de sorbet du congélateur, il
faut qu’au moment de les déguster, ils soient solides mais pas durs.

Préparez vos assiettes : quelques feuilles de salade, une tranche de saumon fumé, un
quartier de citron et un toast grillé découpé en triangle, (c’est plus chouette).
Démoulez vos ramequins, trempez les quelques secondes dans de l’eau chaude si
vous avez des difficultés, disposez vos sorbets sur vos assiettes de gala.

Le sorbet à l’avocat avec sa pointe de citron vert se marie super bien avec le saumon
fumé , Vous avez une entrée raffinée et avouez, vous ne vous êtes pas trop fatiguée…

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