Tourte au saumon et aux champignons

Chronique cuisine Cuisine Plats

Aujourd’hui vous n’êtes pas forcément de bonne humeur, votre cher et tendre
vient de vous téléphoner « chérie je suis avec 4 amis, je leur ai proposé de venir diner ce
soir simplement mais très simplement, t’es d’accord ? » ben oui! forcement …mais simple,
simple, facile à dire, aucune idée… Détendez-vous, voici la solution, aujourd’hui je vous
propose de réaliser une tourte au saumon et aux champignons.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Pour régaler 6 à 8 personnes il vous faudra :
2 pâtes feuilletées
500 gr de saumon frais
2 poireaux
500 grammes de champignons de paris
2 oignons
2 échalotes, sel poivre
1 jaune d’œuf

Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
Après avoir lavé et découpé en rondelles les deux poireaux, faites-les revenir dans une
poêle avec les deux oignons et les deux échalotes dans un peu de matière grasse,
Laissez cuire à feu moyen pendant une quinzaine de minutes. Surveillez quand même, il
ne faut pas que ça brule…

Pendant ce temps, essuyez les champignons de Paris, coupez-les en lamelles, faites-les
ensuite revenir dans une poêle à feu vif pendant 3 à 4 minutes.
Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
et disposez le saumon frais découpé en petits morceaux. Ajoutez le mélange poireaux,
oignons, les échalotes et les champignons. Attention de bien les répartir sur toute la
surface.

Recouvrez avec la deuxième pâte, humidifiez légèrement les bords pour bien les souder.
Un peu de décoration : un joli dessin avec une fourchette ou une mini-sculpture avec un
reste de pâte, badigeonnez ensuite de jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau. C’est le truc
pour donner à votre tourte un beau verni doré. Ça y est le Picasso en herbe que vous êtes
a réalisé son tableau ?

Glissez alors votre œuvre dans le four, vous avez 35 minutes pour faire votre grille de
mots croisés. Hep, hep même si vous n’avez pas trouvé la solution, levez la tête ça sent
très bon et admirez la superbe couleur de votre tourte… Pour votre mari et ses amis,
accompagnez le plat d’une bonne salade verte et le fin du fin, d’une sauce au beurre
citronné (pas compliqué du beurre fondu au micro- ondes avec un jus de citron)..

Avouez que je vous enlève une bonne épine du pied, votre diner de ce soir est déjà presque
réalisé.

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