Poires caramélisées

Chronique cuisine Cuisine Desserts

Quelques minutes de libre ? Des poires en réserve ? Allez on fonce, promis on
va se régaler avec des poires caramélisées au miel…
Attachez votre tablier et on commence…

Préparation : 20 minutes
Cuisson:  20 minutes

Pour régaler 6 personnes, il vous faudra :
6 poires comice
300 gr de miel
15 cl de vin doux (type muscat)
1 grosse orange type navels
1 citron

1 ère étape : Pelez le zeste de l’orange et du citron à l’aide d’un zesteur pour faire des
rubans très fins. Pressez ensuite les fruits. Pelez les poires, coupez-les en 2 et ôtez les
pépins du centre.
Voilà c’est terminé pour la préparation des fruits.

2ème étape : Faites fondre le miel dans une grande casserole antiadhésive et, laissez-le
colorer à feu moyen pendant 5 minutes, incorporez doucement le vin doux, le jus de
l’orange et du citron et les zestes des agrumes. Laissez sur le feu 2 minutes de plus;
Ajoutez les poires, face interne sur le dessous, laissez cuire à feu très doux et couvert
pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson et en les nappant bien avec la
sauce.
Servez les poires et leur caramel tiède avec du fromage blanc ou une boule de glace à la
vanille
Pour rendre votre dessert plus gastronomique, chauffez quelques noisettes une fois
grillées, vous les concassez et vous les parsemez sur les fruits nappés de la sauce caramel
Crac crac, les noisettes alliées à vos poires cuites dans le miel délicieusement parfumées,
le tout relevé par le zeste des agrumes, c’est tout simplement délicieux !

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