5 Recettes à la une : Tuiles à l’orange

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Tuiles à l’orange

Tuiles a l’orange 050122 5 Recettes a la une

Bonjour à tous les amateurs de bons petits plats !

Aujourd’hui je vous propose une recette empruntée à Yves Camdeborde, tirée de son livre Simplement Bistrot

C’est même de la dentelle, tellement elles sont fines, une vraie gourmandise !

Il vous faut :

50g de sucre semoule

50g de sucre roux en poudre

40 g de farine

50 g de jus d’orange (choisir une belle orange très parfumée)

50 g de beurre fondu

On y va :

Pour commencer, allumer le four allumé à 180°

Dans un grand bol, mélanger les 2 sucres, la farine, le jus et le zest d’orange,

Faire fondre le beurre (30 sec au microonde) et l’ajouter dans le récipient, mélanger à fond.

Pour la cuisson, prévoir 1 ou 2 plaques à pâtisserie antiadhésives ou une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Pour étaler le mélange, il faut être assez minutieux :

A l’aide d’une mini spatule ou d’une petite cuillère, étaler le mélange le plus finement possible (à peine l’équivalent d’une petite cuillère par tuile) dans la longueur. Donner une forme allongée (environ 10 cm sur 2cm) et – TRES IMPORTANT – bien espacer les tuiles afin qu’elles ne rejoignent pas à la cuisson (laisser au moins 2 cm entre chaque tuile).

Mettre au four pendant 8 à 10 minutes grand max (les tuiles doivent être bien dorées). Sortir la plaque et vérifier s’il n’y a pas de tuiles collées. Si oui, les séparer à l’aide d’1 couteau fin.

Laisser refroidir au moins 1 ¼ d’heure puis retirer les tuiles et les placer sur un papier absorbant avant de le mettre dans un petit plat ou sur une planche pour accompagner vos desserts.

Vous pouvez aussi leur donner une forme arrondie de tuile en les plaçant sur une bouteille ou une plaque à tuile avant refroidissement.

Voilà c’est prêt, Régalez-vous !

 

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