5 Recettes à la une : Cailles sautées

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CAILLES SAUTÉES – recette salée – Préparation 15 min – Cuisson 45 min – 4 personnes

Cailles sautees 250122 5 Recettes a la une

  • Cailles 4
  • Oignons                                2
  • Raisins blonds 2 càs
  • Crème fraiche 3 càs
  • Huile d’Olive – sel – poivre – romarin -Thym

 

C’est parti :

Achetez de bonnes cailles de Challans ou d’ailleurs pourvues qu’elles soient bien élevées

Coupez-leur la tête, aïe !

Dans une cocotte (idéalement en fonte), faites revenir les oignons avec les cailles dans un fond d’huile, laissez-les dorer gentiment entre elles !

Salez poivrez ajoutez les herbes

Quand elles ont leur robe bien en or, mettez des raisins secs blonds autant que l’on veut. Ca donne le coté sucré/salé au plat.

Ajoutez de l’eau genre « pédiluve » à la moitié de l’épaisseur des p’tites bébêtes, mouillez quoi !

Laissez cuire feu moyen à couvert pendant 45 min ou plus… plus ça cuit plus c’est confiiiiiit !

Avant de servir, s’il faut réduire le jus, découvrez et mettez le feu un peu plus vif.

 

Pour gagner en calories, sinon ce n’est pas drôle, mettez de la crème fraiche dans le jus !

Et Hop ! trop bon

 

Servez en accompagnement des pâtes fraiches et une petite salade pour ajouter des fibres à votre plat 😉

 

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