5 Recettes à la une : Steak de Tome

Chronique cuisine Cuisine Plats
Steak de Tome
Plat salé – Préparation 10 min – 4 personnes

Steak de Tome 010222 5 Recettes a la une

œufs               3

Farine             200 gr

Lait                  75ml

Tome              1 kg

Sel poivre

 

Réalisez tout d’abord la pâte :

Battez les 3 œufs entiers en omelette.

Ajoutez le lait

Tamisez la farine et fouettez progressivement afin d’éviter les grumeaux

La pâte doit être un peu consistante, comme une pâte à Blinis

 

Choisissez une bonne Tome fermière, de vache pas trop sèche afin qu’elle ne se casse pas

Coupez des  steacks de Tome d’environ 8 mm d’épaisseur en conservant la croute.

 

Trempez-les dans la pâte pour napper chaque morceau

Mettez-les immédiatement dans une poêle bien chaude préalablement graissée 

Faites dorer

Quand le fromage tente de s’échapper server

 

A déguster avec une salade de mâche – d’endives – de laitue en fonction de la saison

 

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