Steak de Tome
Plat salé – Préparation 10 min – 4 personnes
Steak de Tome 010222 5 Recettes a la une
œufs 3
Farine 200 gr
Lait 75ml
Tome 1 kg
Sel poivre
Réalisez tout d’abord la pâte :
Battez les 3 œufs entiers en omelette.
Ajoutez le lait
Tamisez la farine et fouettez progressivement afin d’éviter les grumeaux
La pâte doit être un peu consistante, comme une pâte à Blinis
Choisissez une bonne Tome fermière, de vache pas trop sèche afin qu’elle ne se casse pas
Coupez des steacks de Tome d’environ 8 mm d’épaisseur en conservant la croute.
Trempez-les dans la pâte pour napper chaque morceau
Mettez-les immédiatement dans une poêle bien chaude préalablement graissée
Faites dorer
Quand le fromage tente de s’échapper server
A déguster avec une salade de mâche – d’endives – de laitue en fonction de la saison
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