5 Recettes à la une : Ceviche de St Jacques

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Ceviche de St Jacques

Ceviche de St Jacques 80222 5 Recettes a la une

Recette salée – Préparation 15 min – Pas de cuisson 4 personnes 

Saint Jacques  12 sans corail

Mangue          1

Citron vert      10cl

Huile d’Olive   1 c.à.s

Fleur de sel     6 pincées

Gousse d’ail    1 petite

Oignon rouge 1

Piment

Coriandre fraiche – gingembre frais – Poivre au moulin

 

 

Dans un bol versez le jus de citron, l’huile d’olive, le piment, le sel, 1/ 3 de la coriandre, le gingembre et l’ail-

A joutez les coquilles St Jacques crues coupées préalablement en petits cubes.

Laissez infuser au frais pendant 5 minutes

 

Découpez finement l’oignon en lamelles

Découpez la mangue en petits dés

 

Dressez votre assiette en déposant les St Jacques infusées

Disposez les lamelles d’oignon – la mangue

Versez le reste du jus du bol

Ajustez l’assaisonnement poivre et reste de coriandre fraiche

 

En accompagnement prévoyez :

Patate douce ou épis de maïs

Salade verte

 

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