Ceviche de St Jacques
Ceviche de St Jacques 80222 5 Recettes a la une
Recette salée – Préparation 15 min – Pas de cuisson 4 personnes
Saint Jacques 12 sans corail
Mangue 1
Citron vert 10cl
Huile d’Olive 1 c.à.s
Fleur de sel 6 pincées
Gousse d’ail 1 petite
Oignon rouge 1
Piment
Coriandre fraiche – gingembre frais – Poivre au moulin
Dans un bol versez le jus de citron, l’huile d’olive, le piment, le sel, 1/ 3 de la coriandre, le gingembre et l’ail-
A joutez les coquilles St Jacques crues coupées préalablement en petits cubes.
Laissez infuser au frais pendant 5 minutes
Découpez finement l’oignon en lamelles
Découpez la mangue en petits dés
Dressez votre assiette en déposant les St Jacques infusées
Disposez les lamelles d’oignon – la mangue
Versez le reste du jus du bol
Ajustez l’assaisonnement poivre et reste de coriandre fraiche
En accompagnement prévoyez :
Patate douce ou épis de maïs
Salade verte
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