5 Recettes à la une : Salade de lentilles

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Salade de lentilles

Salade de lentilles 230222 5 Recettes a la une

Pour 4 personnes, il vous faut :

  • 240 g de lentilles
  • 1 belle échalote
  • 2 mandarines
  • 1 touche de miel
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Huile d’olive, sel, poivre
  • Parmesan

Pour commencer, Rincez les lentilles, puis égouttez-les. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau froide (environ 2 fois leur volume). Couvrez et portez à ébullition sur feu moyen. Laissez cuire doucement 30 min environ. Goutez, les lentilles doivent rester croquantes. Egouttez-les et stoppez la cuisson en les passant à l’eau froide.

Pour l’assaisonnement, épluchez puis émincez l’échalotte, récupérez le zest et les jus des mandarines, mélangez l’ensemble avec la moutarde, le miel et 2 cuillères d’huile d’olive.

Une fois les lentilles bien égouttées, mélangez avec la sauce, salez et poivrez puis servez avec quelques copeaux fins de parmesan que vous réalisez avec un économe.

Voilà c’est prêt, Régalez-vous !

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