5 Recettes à la une : Curry de Légumes

Chronique cuisine Cuisine Plats
Curry de Légumes recette salée – Préparation 15 min – Cuisson 25 min – 6 personnes

Curry de Legumes 080322 5 Recettes a la une

Lait de coco                800ml

Tomates pelées                      800ml

Butternut                    1kg

Aubergine                   600gr

Pois chiches                400gr

Gingembre frais         2cm

Piment                                    2 c.à.c

Coriandre fraiche – sel – poivre

Miso brun                   3 c.à.c

Préchauffez votre four à 180°c

Mettez le lait de coco, les tomates, le gingembre finement ciselé et le piment dans une grande cocotte.

Portez à ébullition

Salez – poivrez

Pendant ce temps…..

Pelez le Butternut et les aubergines

Découpez ces légumes en bouchées

Ajoutez-les dans la cocotte

Si votre cocotte ne va pas au four, Transvasez l’ensemble dans un plat allant au four pour 30 min.

Puis ajoutez la coriandre, les pois chiches (précuits) et le miso

Prolongez la cuisson au four de 30 min

Accompagnez ce curry de riz ou de pâtes si vous avez une grosse faim.

Mais il peut tout à fait se suffire à lui-même

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