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Cake Courgette et thon délicieux pour les intolérants au gluten et aux œufs

Cake Courgette et thon délicieux pour les intolérants au gluten et aux œufs 220322 5 Recettes a la une

  • Cuisson 35 min, préparation 15min, Entrée pour 6 personnes
  • INGREDIENTS
  • courgette râpée. Ne pelez pas la courgette (laissez la peau). Et n’essorez pas la courgette après l’avoir râpée. En effet, il faut toute l’humidité de la courgette pour que la pâte se forme.
  • farine de souchet (ou poudre d’amande pour ceux qui ne sont pas intolérants aux fruits à coques). 
  • fécule.Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre. 
  • thon au naturel en boîte
  • eau
  • bicarbonate de soude
  • vinaigre de cidre ou jus de citron
  • huile d’olive vierge extra (ou huile de coco)
  • pincée de sel
  • basilic ou origan séché

CUISINER

  1. Préchauffez le four à 180° C (360° F)
  2. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs (farine de souchet, fécule, bicarbonate, sel et basilic ou origan). 
  3. Ajoutez les ingrédients liquides (eau, huile d’olive et vinaigre de cidre) et mélangez bien à l’aide d’une cuillère. A cette étape là, vous allez sans doute penser qu’il manque du liquide à votre pâte, pas de panique c’est normal.
  4. Coupez le thon en morceaux et ajoutez-le, ainsi que la courgette râpée à la pâte. Mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère. L’humidité du thon et de la courgette vont petit à petit permettre de lier le mélange. Mélangez donc jusqu’à obtention d’une pâte homogène. 
  5. Huilez un moule à cake de 10 x 20 cm  et transférez-y la pâte. Vous pouvez également opter pour un moule à muffins afin de faire des muffins.
  6. Faites cuire pendant environ 35 minutes pour le cake (ou environ 25 minutes pour les muffins). Pour vérifier la cuisson, enfoncez la lame d’un couteau pointu au centre du cake, il doit revenir propre. Et voilà! Attendez qu’il refroidisse pour le démouler. Servez à température ambiante.

Bon appétit ! 

 

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