5 Recettes à la une : Purée de patates douces

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Purée de patates douces  recette salée – Préparation 20 min – Cuisson 35 min – 4 personnes

Purée de patates douces Sauce aux herbes 190422 5 Recettes a la une

Patates douces           1 kg

Huile d’olive               60 ml

Feuilles de basilic       10

Coriandre fraîche       1 c.à.s

Gousse d’ail                1 petite

Citrons verts               2 c-à-c de zeste et 1 c-à-s de jus

Sel-poivre

C’est parti pour la recette :

Préchauffez le four à 200°c

Coupez les patates en deux dans le sens de la longueur.

Assaisonnez-les avec 1 c-à-s d’huile d’olive et 3 pincées de sel.

Et déposez-les – face coupée vers le bas – sur la plaque du four (préalablement protégée par du papier sulfurisé ou huilée)

Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

Pendant ce temps préparez la sauce aux herbes :

Versez 3 c-à-s d’huile d’olive dans un bol avec les herbes ciselées, la gousse d’ail pelée et écrasée, le jus et le zeste des citrons.

Pelez les patates et écrasez la chair jusqu’à obtenir une purée bien lisse.

Salez et poivrez

Présentez la purée et la sauce à part.

A déguster seul ou en accompagnement d’une viande grillée.

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