5 Recettes à la une : Risotto aux croustilles de jambon

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Risotto aux croustilles de jambon – Plat salé – Préparation 15 min – Cuisson 20 min – 4 personnes

Risotto aux croustilles de jambon 260422 5 Recettes a la une

Riz rond spécial risotto          4 verres

Cube de bouillon de poule     2

Échalotes                                3

Crème fraîche épaisse           3 c-à-s

Parmesan râpé                      60 gr

Jambon cru de Parme                        4 tranches

Tomates cerises                     8

Huile d’Olive                          3 c-à-s

Paprika                                   2 c-à-c

Basilic                                     8 feuilles

Poivre – sel

Andiamo per la ricetta :

Faites bouillir 1,5 litre d’eau puis ajoutez les 2 cubes de bouillon, Conservez.

Rincez le riz à l’eau froide.

Émincez les échalotes et coupez le jambon en lamelles

Dans un fait-tout faites chauffer l’huile et revenir les échalotes.

Puis ajoutez le riz cru.

Mélangez et laissez chauffer jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.

Ajoutez le bouillon au fur et à mesure sur le riz en accompagnant sa cuisson et donc sa prise de volume.

Goûtez le riz de temps en temps et continuez jusqu’à épuisement du bouillon.

Ajoutez la crème, le sel, le poivre, le paprika et le parmesan.

Laissez cuire encore 5 min.

Faites griller et dorer les lamelles de jambon dans une poêle

Dressez les assiettes avec une portion de Risotto et déposez sur le dessus les croustilles, les tomates coupées en deux et le basilic.

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