Mijoté de veau aux arômes du jardin
Mijote de veau aux aromes du jardin 110522 5 Recettes a la une
Bonjour à tous les amateurs de bons petits plats ! je suis heureux de vous retrouver pour vous proposer aujourd’hui un mijoté d’été
Il vous faut pour 6 personnes
1 kg de de viande de veau (quasi, collier ou épaule)
6 carottes
350 g de Champignon de Paris
2 Échalote
3 feuilles de laurier
1 orange
1 cuillère à soupe de miel
1 verre de vin blanc
Huile d’olive
Beurre
Fleur de sel
Poivre
Dans une cocotte, faites blondir les échalotes ciselées 2 min avec l’huile et le beurre chauds, ajoutez la viande de veau coupée en morceaux et faites-le rissoler.
Versez le vin blanc.
Récupérez le zeste épais (quasiment des copeaux) d’orange et ajoutez les au mélange.
Epluchez, lavez et taillez les carottes en petits dés puis ajoutez les.
Ajoutez les champignons égouttés et taillés ainsi que le laurier.
Tournez délicatement jusqu’à réduction du vin.
Ajoutez un grand verre d’eau, salez et poivrez.
Couvrez et faites mijoter 30 min
Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 30 min à feu doux en mélangeant régulièrement. Pressez l’orange et ajoutée le jus. En fin de cuisson (10 dernières mibnutes) ajoutez le miel et tournez régulièrement.
Servez avec des pates ou du riz nature
Voilà c’est prêt, Régalez-vous !
