5 Recettes à la une : Les boulettes raclettes

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Les boulettes raclettes

Les boulettes raclette 120522 5 Recettes a la une

Une bonne idée pour utiliser vos restes de fromage à raclette!

Pour une dizaine de boulettes :
* 4 pommes de terre farineuse
* 4 tranches de fromage à la Raclette de Savoie IGP
* sel et poivre du moulin
* 1 assiette creuse de farine
* 1 assiette creuse de chapelure mélangée à 1CS de parmesan râpé
* 1 œuf battu
* huile de friture

Faites cuire vos pommes de terre dans l’eau bouillante salée environ 20 mn selon leur grosseur.
Pendant ce temps, coupez en tout petits dés la raclette et formez une dizaine de boulettes de fromage avec ces petits dés d’environ 3cm de diamètre.
Une fois cuites, écrasez vos pommes de terre en purée puis assaisonnez cette purée.
Formez vos boulettes en prélevant une cuillère à soupe de purée et en la plaçant dans le creux de votre main en l’aplatissant un peu – déposez au centre une boulettes de fromage et refermez pour former la boulette de purée tout autour.
L’idéal après cette étape et de placer vos boulettes de purée au congélateur jusqu’à la cuisson.
Au moment de la cuisson – faites chauffer votre huile de friture à 180°.

Sortez vos boulettes du congélateur, roulez-les 1 par 1dans la farine, l’œuf battu et en dernier la chapelure et plongez-les dans l’huile chaude. Faites-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Crédit photo Sarahtatouille

 

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