5 Recettes à la une : Galette Iranienne

Chronique cuisine Cuisine Plats
Galette Iranienne – Plat salé  – Préparation 20 min – Cuisson 40 min – 4 personnes – 8 galettes

Galette Iranienne 170522 5 Recettes a la une

Pour les galettes:

Aneth                                      40g

Feuilles de basilic                   40g

Feuille de coriandre               40g

Cumin en poudre                   1,5 c-à-c

2 Tranches de pain de mie hachée (50 g)

Raisin réhydratés                   3 c-à-s

Cerneaux de noix torréfiés    25g

Œufs                                       8

Huile végétale                                   60ml

Pour la sauce:

Tahin, purée de sésame        1,5 c-à-s

Zeste de 1 citron

½ jus de citron

Branches de persil                 5

Chèvre frais                           80g

Gousse d’ail                            1

C’est parti pour la recette

Pour les galettes:

Émincez finement toutes les herbes puis versez l’ensemble des produits de la galette dans un grand cul de poule. Mélangez l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène, un peu plus consistante qu’une omelette.

Versez l’huile dans une poêle, faites chauffer. Une fois bien chaude déposez la pâte à galette dans la poêle en essayant de former une galette épaisse. Faites bien dorer les 2 faces.

Pour la sauce:

Mettez l’ensemble des aliments  dans un blender et mixez le tout jusqu’à obtention d’une sauce bien lisse et homogène. 

Faites un beau dressage comme sur la photo

Servez accompagné d’une julienne crue de Carottes et chou rouge mélangés au jus d’½ citron et de petits radis coupés en rondelles

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