5 Recettes à la une : Banana bread

Chronique cuisine Cuisine Desserts
Banana bread pour les personnes intolérantes au gluten et au lactose.

Banana bread 190522 5 Recettes a la une

Cuisson 35 mn, préparation 15mn, Dessert pour 6 personnes

 

  • 240 gr de banane bien mûre (poids épluchée soit environ 2 grosses bananes)
  • 150 gr de farine de souchet (ou de poudre d’amande ne sont pas intolérants aux fruits à coques)
  • 50 g de fécule :Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs ou de pommes de terre.
  • 125 ml de sirop d’érableSi vous voulez réduire la quantité de sirop d’érable, vous pouvez le remplacer par une même quantité d’huile d’olive, d’eau ou de lait de coco
  • 1 CàS de vinaigre de cidre(ou de jus de citron)
  • 1 CàC de bicarbonate de soude

  • Préchauffez le four à 180°C (360° F)
  • Epluchez les bananes, mettez-les dans un saladier et écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le sirop d’érable et le jus de citron (ou le vinaigre de cidre) et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Vous pouvez également utilisez un mixeur afin d’obtenir un mélange parfaitement homogène.
  • Dans un autre saladier, mélangez tous les ingrédients secs (farine, fécule et bicarbonate de soude).
  • Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez à l’aide d’une cuillère jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Huilez ou recouvrez de papier cuisson un moule à cake de 10 x 20 cm et versez-y la pâte.

Faites cuire pendant environ 35 minutes. Pour vérifier qu’il est cuit, plantez la lame d’un couteau au milieu du gâteau, elle doit revenir propre. Attendez que le banana bread refroidisse avant de le démouler. Et voilà! Parfait pour accueillir un invité gourmand et à la digestion fragile!

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