5 Recettes à la une : Saumon à l’unilatéral et patates douces dorées

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Saumon à l’unilatéral et patates douces dorées

Saumon a l unilateral et patates douces dorees 250522 5 Recettes a la une

Il vous faut pour 4 personnes :

4 pavés de saumon

2 belles patates douces

1 citron jaune

1 échalotte

3 cuill. à soupe d’huile d’olive

Fleur de sel, poivre et piment d’Espelette

Préparation :

Commençons par les patates douces :

Epluchez et coupez les patates douces en grosses frites épaisses.

Huilez une plaque de cuisson et disposez les frites. Recouvrez d’un filet d’huile d’olive.

Mettez à cuire au four à 180° pendant 20 minutes puis terminez au gril pendant 5 minutes en vérifiant bien que ça ne brule pas. Poivrez et parsemez de fleur de sel en sortant la plaque du four.

Préparation du saumon à la plancha :

Huilez et faites chauffer la plancha à feu moyen pendant 5 min.

Déposer le saumon côté peau, saupoudrer de fleur de sel et poivrez.

Au bout de 3 minutes, baisser la chaleur de la plancha et poursuivre la cuisson environ 5 min.

Récupérez le zest du citron puis versez le jus et les zests dans un bol avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Epluchez et émincez l’échalotte et ajoutez la dans le bol et mélangez.

Badigeonnez régulièrement le saumon avec ce mélange pendant le temps de cuisson.

En fin de cuisson, stoppez la plancha puis couvrir les pavés de saumon avec un papier aluminium et laisser terminer la cuisson encore environ 3 min.

Saupoudrer de fleur de sel et de piment d’Espelette.

Voilà c’est prêt, Régalez-vous !

 

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