5 Recettes à la une : Toast brioché

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Toast brioché – Recette salée – Préparation 15 min – Cuisson 15 min – 4 personnes

Toast brioché 240522 5 Recettes a la une

Champignons de Paris           400 g

Huile d’Olive                          75 ml

Gousses d’ail                          2

Cannelle                                 ½ c-à-c

Feuilles de Basilic                  5g

Piment                                               ½ c-à-c

Brioche                                   4 tranches de 3 cm d’épaisseur

Œufs                                       4

Crème fraîche                                   100 g

Fleur de sel et Poivre noir

C’est parti pour la recette :

Préchauffez votre four à 220°

Détaillez les champignons en lamelles de 1 cm

Pelez et écrasez l’ail

Dans un plat enrobez les champignons de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et d’une gousse d’ail écrasée – ½ c-à-c de cannelle – la fleur de sel et le poivre

Déposez les champignons sur une plaque à four et enfournez pour 15 minutes en les retournant à mi-cuisson

Quand ils sont tendres et dorés vous pouvez les retirer du four et les mélanger avec le basilic en feuille.

Dès que les champignons sont au four, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le reste de cannelle et d’ail, le piment. Badigeonnez les tranches de brioche de ce mélange sur une face et disposez-les sur une seconde plaque face enduite vers le haut. Enfournez pour 7 minutes, le but étant d’obtenir des toasts dorés et croustillants

Dès que les toasts sont au four remplissez une casserole d’eau, portez à ébullition avec un peu de vinaigre de vin. A l’aide d’une écumoire créez un tourbillon et cassez délicatement chaque œuf dans l’eau. Laissez pocher 1 minute 30

Dressez un toast par assiette, garnissez de champignons, déposez délicatement l’œuf poché

Servez chaud avec une cuillère de crème fraîche

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