5 Recettes à la une : Confiture d’oignon à l’aigre doux

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Confiture d’oignon à l’aigre doux      conserve gourmande / entrée

Confiture d oignon a l aigre doux 300522 5 Recettes a la une

3 beaux oignons rouges

2 c.à s.d’huile

1/2 c. à s. de gingembre râpé

1 clou de girofle

50 grammes de sucre en poudre

4 c. à s.de vinaigre de Xéres (de préférence)

 

Eplucher les oignons et les couper en très fines lamelles

Les faire fondre dans une poêle avec l’huile

Quand ils commencent à dorer ajouter sel, poivre fraîchement moulu et sucre

Laisser cuire 15 min en remuant souvent

Ajouter le gingembre, clou de girofle et vinaigre

Laisser cuire encore à feu doux jusqu’à évaporation du vinaigre

Mettre en bocaux, couvrir et conserver dans un endroit frais

A consommer dans les 3 mois

Cette confiture accompagne les viandes rôties et les poissons grillés mais peut aussi agrémenter un riz créole

A l’heure de l’apéritif avec un verre de bon vin blanc, elle est également délicieuse sur du pain de campagne toasté

 

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