Confiture d’oignon à l’aigre doux conserve gourmande / entrée
Confiture d oignon a l aigre doux 300522 5 Recettes a la une
3 beaux oignons rouges
2 c.à s.d’huile
1/2 c. à s. de gingembre râpé
1 clou de girofle
50 grammes de sucre en poudre
4 c. à s.de vinaigre de Xéres (de préférence)
Eplucher les oignons et les couper en très fines lamelles
Les faire fondre dans une poêle avec l’huile
Quand ils commencent à dorer ajouter sel, poivre fraîchement moulu et sucre
Laisser cuire 15 min en remuant souvent
Ajouter le gingembre, clou de girofle et vinaigre
Laisser cuire encore à feu doux jusqu’à évaporation du vinaigre
Mettre en bocaux, couvrir et conserver dans un endroit frais
A consommer dans les 3 mois
Cette confiture accompagne les viandes rôties et les poissons grillés mais peut aussi agrémenter un riz créole
A l’heure de l’apéritif avec un verre de bon vin blanc, elle est également délicieuse sur du pain de campagne toasté
