5 Recettes à la une : Curry de porc

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Curry de Porc – Plat salé  – Préparation 20 min – Cuisson 1h20 min – 6 personnes

Curry de Porc 070622 5 Recettes a la une

Bonjour à tous aujourd’hui je souhaite partager avec vous une recette au petit goût créole grâce au curry et lait de coco. N’hésitez pas à le préparer en avance (en le conservant au frais si besoin), dans ce cas ajoutez le lait de coco juste avant de servir afin qu’il garde sa saveur.

Echine de Porc désossée                   1 kg

Raisins secs                                        100 g

Poireaux                                             4

Gros oignons                                      2

Pâte de Curry                                     2 c-à-s

Lait de Coco                                       400 ml

Huile d’olive – Sel – Poivre

C’est parti pour la recette :

Découpez l’échine de porc en petits morceaux

Pelez et émincez les oignons.

Mettez à chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y revenir les oignons puis ajoutez la viande à feu doux en remuant souvent. Les oignons doivent blondir.

Ajoutez les raisins et le curry, salez, poivrez – Versez 10 cl d’eau et laissez mijoter 1 h à feu doux. Surveillez la cuisson de temps en temps et rajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Nettoyez les poireaux et coupez-les en rondelles. Faites-les blanchir 10 min à l’eau bouillante. Egouttez-les et incorporez-les à la viande après sa cuisson d’une heure.

Laissez cuire encore 15 minutes.

Ajoutez le lait de Coco et chauffez 10 minutes.

Servez accompagné d’une purée de Butternot – d’un chou-fleur rôti ou de riz simplement.

Partagez et régalez-vous !

 

 

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