5 Recettes à la une : Les poires pochées

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Les poires pochées

Les poires pochees 080622 5 Recettes a la une

Bonjour à tous les amateurs de bons petits plats ! je suis heureux de vous retrouver pour vous proposer aujourd’hui une recette de dessert frais et délicat

Comptez 50 minutes de préparation

Il vous faut pour 6 personnes :

6 poires mures mais encore fermes

200 g de sucre

2 sachets de thé

1 orange

1 gousse de vanille

3 grains de poivre vert (ou noir)

1 clou de girofle.

Pour commencer, épluchez les poires en les gardant bien entière avec la queue. Mettez les de coté protégées avec une serviette ou du papier absorbant afin qu’elles gardent leur couleur blanche.

Préparez ensuite le sirop pour la cuisson :

Remplir une faitout assez large avec 1 litre d’eau et allumez le feu.

Ajoutez le sucre,

Prélevez le zest d’orange en gros  copeaux puis le jus et versez dans l’eau.

Taillez la gousse de vanille dans la longueur et récupérez l’intérieur en grattant à plat avec le dos du couteau, versez la pulpe récupérée et le reste de la gousse dans l’eau.

Ajoutez également le poivre et le clou de girofle.

Portez à ébullition, ajoutez les sachets de thé et laissez infuser 2 minutes avant de les enlever.

Versez les poires dans le sirop et laissez cuire à feu doux (léger frémissement) pendant 20 minutes.

Enlevez les poires à l’aide d’un écumoire et placez les dans un plat, recouvert d’une serviette.

Montez le feu sous le faitout et laissez réduire pendant 20 minutes jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Coupez le feu et passez le sirop au chinois. Laissez refroidir et réservez au frais.

Au moment de servir, placez les poires dans des petites assiettes à soupe hautes (ou dans un plat large) et versez le sirop généreusement par-dessus.

Vous pouvez accompagnez ces poires pochées de tuiles à l’orange et vous trouverez une bonne recette sur le site internet dans la rubrique 5 recettes à la une.

Voilà c’est prêt, Régalez-vous !

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