5 Recettes à la une : Meguena ou omelette aux légumes

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Meguena ou omelette aux légumes Plat pour 4 personnes

Meguena ou omelette aux legumes 090622 5 Recettes a la une

6 œufs

2 blanc de poulet

1oignon rouge

3 fines carottes

1/5 courgette

50 grammes de petits pois

2 c. à s. de lait

3 brins d’estragon

Noix muscade

Ecosser les petits pois (ou bien surgelé)

Peler les carottes et les couper en petits tronçons

Eplucher la courgette en laissant un peu de peau et couper en petits tronçons

Cuire le tout 4 mn dans l’eau bouillante

Egoutter les légumes

Couper les blancs de poulet en cubes et les faire dorer à la poêle avec l’oignon émincé

Dans un saladier fouetter les œufs, ajouter le lait et pincée de noix de muscade. Saler et poivrer

Allumer le four à 150° et huiler un moule à manqué

Ajouter les oignons et le poulet ainsi que les légumes dans le saladier et verser le tout dans le moule

Laisser cuire 15 mn jusqu’à ce que l’omelette soit cuite mais surtout la laisser moelleuse

Servir cette omelette en tranche accompagnée de citron ou d’une mayonnaise à l’estragon

 

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