5 Recettes à la une : Légumes farcis

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Légumes farcis – Plat salé  – Préparation 30 min – Cuisson 1h45 min – 6 personnes

Legumes farcis 160222 5 Recettes a la une

Bonjour à tous aujourd’hui je souhaite partager avec vous une recette riche en légumes et en saveurs – Je la propose avec de la viande, mais vous pouvez tout à fait remplacer celle-ci par de la féta et des épinards

Petites tomates                      6

Oignons                                  6

Petites courgettes rondes      6

Aubergines                             6 tronçons de 3 cm

Poitrine de veau                     500g

Poitrine de porc fumée          150g

Ail                                           2 gousses

Riz cuit                                               6 c-à-s

Parmesan rapé                      100 g

Œufs                                       2           

Huile d’olive – Sel – Poivre Thym – Romarin

Persil – Basilic

Bouillon de bœuf                   1 tablette

C’est parti pour la recette :

Pelez les oignons et faites les blanchir 10 minutes à l’eau bouillante. Egouttez-les

Coupez le haut des tomates, courgettes et oignons. Réservez les chapeaux.

Découpez les aubergines en tronçons de 3 cm.

Creusez délicatement chaque légume sans les percer. Réservez la chair

Préchauffez le four à 180°

Hachez la poitrine – Pelez et hachez l’ail – Ajoutez 1 oignon finement ciselé. Mélangez l’ensemble avec le reste de chair des légumes et la viande hachée. Faites rissoler 5 minutes.

Versez dans un plat et laisser refroidir puis mélangez avec le riz préalablement cuit, les œufs, le parmesan, le persil et le basilic ciselés, le thym et le romarin.

Garnissez les légumes de farce et posez-les dans un plat huilé allant au four.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive et remettez les chapeaux.

Diluez la tablette de bouillon dans 40cl d’eau chaude versez-en la moitié dans le plat et enfournez pour 1h en prenant soin de mouiller régulièrement avec l’autre moitié de bouillon

Baissez ensuite à 150 et poursuivez la cuisson 30 min

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