5 Recettes à la une : Curry Epinards  Pois-Chiche

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Curry Epinards  Pois-Chiche – Plat salé – Préparation 10 min – Cuisson 20 min –
4 personnes

Curry Epinards Pois Chiche 230622 5 Recettes a la une

Bonjour à tous aujourd’hui je souhaite partager avec vous  une recette épicée. Je la propose avec des pois-chiche en boite, mais libre à vous de cuisiner des pois-chiche secs, de les laisser 1 nuit dans l’eau et de les faire cuire…. Longtemps. Par contre pour les épinards, pas de concession. Du frais du frais du frais !

Oignon                        1

Gingembre     1 pouce

Ail                   3 gousses

Curry               1 c-à-s

Cumin             1 c-à-s

Paprika           1 c-à-s

Pois chiche      1 grande boite

Lait de coco    400 ml

Epinards          400 gr

Citron vert      1

Sauce soja       2 c-à-s

Huile d’olive

C’est parti pour la recette :

Emincez l’oignon ainsi que le gingembre. Faites-les blondir dans une cocotte dans un peu d’huile d’olive.

Ajoutez l’ail finement ciselée, le curry, le cumin et le paprika. Laissez réduire à couvert. Si cela accroche n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau.

Quand cela est bien confit ajoutez les pois-chiche et le lait de coco.

Faites mijoter environ 10 minutes.

Pendant ce temps rincez bien les épinards et faites les réduire à sec, sans eau ni matière grasse, dans une grande casserole. Egouttez-les bien.

Vous pouvez maintenant les incorporer à la cocotte en ajoutant le jus d’1 citron vert et 2 cuillères à soupe de sauce soja.

Ce plat peut se suffire à lui tout seul ou en accompagnement d’une viande.

Partagez et régalez-vous !

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