Curry Epinards Pois-Chiche – Plat salé – Préparation 10 min – Cuisson 20 min –
4 personnes
Curry Epinards Pois Chiche 230622 5 Recettes a la une
Bonjour à tous aujourd’hui je souhaite partager avec vous une recette épicée. Je la propose avec des pois-chiche en boite, mais libre à vous de cuisiner des pois-chiche secs, de les laisser 1 nuit dans l’eau et de les faire cuire…. Longtemps. Par contre pour les épinards, pas de concession. Du frais du frais du frais !
Oignon 1
Gingembre 1 pouce
Ail 3 gousses
Curry 1 c-à-s
Cumin 1 c-à-s
Paprika 1 c-à-s
Pois chiche 1 grande boite
Lait de coco 400 ml
Epinards 400 gr
Citron vert 1
Sauce soja 2 c-à-s
Huile d’olive
C’est parti pour la recette :
Emincez l’oignon ainsi que le gingembre. Faites-les blondir dans une cocotte dans un peu d’huile d’olive.
Ajoutez l’ail finement ciselée, le curry, le cumin et le paprika. Laissez réduire à couvert. Si cela accroche n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau.
Quand cela est bien confit ajoutez les pois-chiche et le lait de coco.
Faites mijoter environ 10 minutes.
Pendant ce temps rincez bien les épinards et faites les réduire à sec, sans eau ni matière grasse, dans une grande casserole. Egouttez-les bien.
Vous pouvez maintenant les incorporer à la cocotte en ajoutant le jus d’1 citron vert et 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Ce plat peut se suffire à lui tout seul ou en accompagnement d’une viande.
Partagez et régalez-vous !
